材料:
- 面粉200克
- 鸡蛋2个
- 牛奶150毫升
- 细砂糖50克
- 盐1/4小勺
- 黄油20克
- 蓝莓适量
- 泡打粉1小勺
- 香草精适量(可选)
步骤:
- 将面粉、泡打粉和盐混合在一起,过筛备用。
- 在另一个大碗中,打入鸡蛋,加入细砂糖,用电动搅拌器打发至蓬松。
- 慢慢倒入牛奶,继续搅拌均匀。
- 将面粉混合物分次加入鸡蛋糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免面糊过于稠密。如果喜欢香草味,可以在这一步加入香草精。
- 将黄油切成小块,加入面糊中,继续翻拌均匀。
- 将面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中,用橡皮刮刀抹平表面。
- 在面糊表面均匀摆放蓝莓。
- 预热烤箱至180℃,将烤盘放入烤箱中层,烤约25-30分钟,直到蛋糕表面呈金***,用牙签插入蛋糕中心,***没有湿面糊即可。
- 取出烤好的蓝莓卷,稍微冷却后,用刀切成适合的大小即可享用。