蛎蝗,又称牡蛎、生蚝,是一种常见的海鲜食材。下面是一种简单的家常做法:
所需材料:
- 蛎蝗若干
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 香菜适量
- 辣椒油适量(可选)
- 芝麻油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
准备蛎蝗:将蛎蝗放入清水中浸泡,用刷子刷去表面的泥沙和杂质。如果蛎蝗壳紧闭,可以用刀轻轻敲击一下,使其张开。然后将蛎蝗放入沸水中焯水,大约1-2分钟,捞出备用。
准备蒜末:将蒜剁成末,备用。
准备调料:将生抽、蚝油、芝麻油、盐、胡椒粉放入一个小碗中,搅拌均匀,备用。
炒制:锅中加入适量的油,烧热后加入蒜末翻炒出香味。然后加入焯好水的蛎蝗,翻炒均匀。
调味:将准备好的调料倒入锅中,翻炒均匀,让蛎蝗充分吸收调料的味道。可以根据个人口味适当调整调料的比例。
出锅:炒至蛎蝗熟透,关火。撒上香菜末和辣椒油(如喜欢辣味),拌匀即可出锅。