河鲳鱼是一种常见的淡水鱼类,营养丰富,口感鲜美。下面是一种简单的河鲳鱼做法:
所需材料:
- 河鲳鱼一条(约500克)
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
- 青红椒各半个(可选)
步骤:
- 将河鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。用刀在鱼身上划上几刀,以便入味。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,青红椒切丝备用。
- 在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉,腌制10分钟。
- 烧热锅,加入适量的油,放入生姜片、大葱段和大蒜末翻炒出香味。
- 将腌制好的河鲳鱼放入锅中,两面煎至微黄。
- 加入料酒,盖上锅盖,用中小火焖煮5分钟,让鱼充分吸收锅中的香味。
- 打开锅盖,加入生抽酱油、蚝油、白糖,翻煮均匀,让鱼身上裹满酱汁。
- 最后加入青红椒丝,翻煮均匀,出锅即可。