材料:
- 鸡腿肉或鸡翅中,500克
- 面粉,适量
- 玉米淀粉,适量
- 鸡蛋,1个
- 大蒜,3瓣
- 生姜,1小块
- 酱油,2大勺
- 蜂蜜,1大勺
- 白胡椒粉,适量
- 盐,适量
- 辣椒粉,适量(可选)
- 香醋,适量(可选)
- 油,适量
步骤:
将鸡肉清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。如果使用鸡翅中,可以将鸡翅中从中间剁开。
在鸡肉上撒上适量的盐和白胡椒粉,腌制10分钟。
在一个碗里打入鸡蛋,搅拌均匀。在另一个碗里放入面粉和玉米淀粉,比例为2:1。
将腌制好的鸡肉先在面粉混合物中裹一层,然后在鸡蛋液中裹一层,最后再在面粉混合物中裹一层。重复这个步骤,使鸡肉表面均匀地裹上三层面粉。
在锅中倒入足够的油,油温升至180℃时,将裹好面粉的鸡肉逐个放入锅中,炸至金***捞出。炸的过程中要注意控制火候,避免油温过高导致外焦内生。
将炸好的鸡肉放在厨房纸巾上,吸去多余的油。
在一个小碗里加入酱油、蜂蜜、切碎的大蒜和生姜,搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和香醋。
将调好的酱汁倒在炸好的鸡肉上,翻拌均匀,让鸡肉充分吸收酱汁的味道。