法式烤鸡是一道非常美味的菜肴,下面是一份简单的法式烤鸡的做法:
所需材料:
- 整只鸡(约1.5千克)
- 橄榄油
- 盐和黑胡椒
- 迷迭香(可选)
- 大蒜(可选)
- 柠檬(可选)
- 黄油
- 新鲜香草(如百里香、罗勒等,可选)
步骤:
准备鸡:将鸡洗净,用厨房纸巾擦干。在鸡皮上涂抹一层橄榄油,然后撒上适量的盐和黑胡椒。如果喜欢,还可以在鸡腹内放入一些迷迭香、大蒜和柠檬片。
预热烤箱:将烤箱预热至200摄氏度(约400华氏度)。
烤鸡:将鸡放在烤盘上,鸡胸朝上。将烤盘放入预热好的烤箱中,烤约1小时。每20分钟左右,用勺子舀取烤盘中的油脂,反复刷在鸡皮上,使鸡皮更加酥脆。
检查熟度:用食品温度计测量鸡腿的最厚部位,确保其内部温度达到74摄氏度(约165华氏度)。如果没有食品温度计,可以用刀尖在鸡肉最厚的部位刺入,如果流出的汁液呈清澈色,说明鸡肉已经熟透。
休息:将烤好的鸡从烤箱中取出,放在烤盘上休息10-15分钟。这样可以让鸡肉更加多汁。
制作黄油酱汁:在一个小锅中,将黄油加热至融化。加入切碎的新鲜香草(如百里香、罗勒等),搅拌均匀。将黄油酱汁倒在烤好的鸡上,即可享用。