小碗干炸是一道美味的家常菜,制作简单,口感酥脆。以下是小碗干炸的做法:
所需材料:
- 豆腐皮:适量
- 肉馅:适量(猪肉、牛肉或鸡肉均可)
- 鸡蛋:1个
- 面粉:适量
- 葱姜末:适量
- 食盐:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 胡椒粉:适量
- 油:适量
步骤:
- 将豆腐皮切成正方形小块,备用。
- 将肉馅放入一个大碗中,加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉,搅拌均匀。
- 将豆腐皮放入肉馅中,包好,捏紧口子,做成一个小碗状。
- 在一个小碗中打入一个鸡蛋,加入适量的面粉,搅拌均匀,调成糊状。
- 将包好的豆腐皮肉馅放入面糊中,裹上面糊。
- 锅中倒入足够的油,烧至五六成热,将裹好面糊的豆腐皮肉馅逐个放入锅中,用中小火炸至两面金黄,捞出沥油。
- 将所有炸好的豆腐皮肉馅放入盘中,即可食用。