夺命洋芋是一道以土豆为主要食材的美食,其特点是口感鲜美、色香味俱佳。下面是夺命洋芋的做法:
所需材料:
- 土豆2个(中等大小)
- 葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 香菜适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
准备材料:土豆去皮切成块,葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段,香菜切碎备用。
烧一锅热水,将土豆块放入锅中焯水,大约2-3分钟,捞出备用。这一步可以去除土豆表面的淀粉,使炒出来的土豆更加美味。
烧一锅热油,油热后加入花椒粉,炒出香味。然后加入干辣椒段,翻炒均匀,再加入葱段和大蒜末,继续翻炒。
当葱蒜炒至微黄时,加入焯好水的土豆块,翻炒均匀。此时可以加入适量的生抽、老抽、盐和白糖调味,根据个人口味调整。
翻炒均匀后,盖上锅盖,转中小火焖煮5-8分钟,让土豆充分吸收调料的味道。期间可以适当翻动,防止糊锅。
焖煮至土豆熟透,汤汁浓稠时,撒上香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
将炒好的夺命洋芋盛入盘中,趁热享用。这道菜色香味俱佳,辣中带麻,非常下饭。