小抄鸡是一道以鸡肉为主要食材,加入多种调料和蔬菜炒制而成的美食。以下是小抄鸡的做法:
所需材料:
- 鸡肉(鸡胸肉或鸡腿肉)300克
- 青椒、红椒各半个
- 干辣椒适量
- 葱、姜、蒜各适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
步骤:
- 鸡肉切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净去籽,切成小块;干辣椒剪成小段;葱切段,姜切片,蒜切末。
- 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入姜片、蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入腌制好的鸡肉,翻炒至表面变色。
- 加入青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
- 倒入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,使鸡肉和蔬菜充分吸收调料的味道。
- 最后加入葱段,翻炒均匀,出锅即可。