尤鱼虾是一道以尤鱼和虾为主要食材的美食,口感鲜美,营养丰富。下面是尤鱼虾的做法:
所需材料:
- 尤鱼:500克
- 虾:500克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量(可根据口味选择)
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
准备食材:尤鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用;虾去壳、去虾线,洗净备用;葱切段,姜切片,蒜切末,辣椒切圈。
腌制尤鱼:将尤鱼放入碗中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
腌制虾:将虾放入碗中,加入适量的料酒、盐、胡椒粉、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入葱段、姜片、蒜末、辣椒圈,翻炒出香味。
加入腌制好的尤鱼,翻炒均匀,炒至尤鱼表面微黄。
加入腌制好的虾,翻炒均匀,炒至虾变色。
加入生抽、蚝油,翻炒均匀,让尤鱼和虾充分吸收调料的味道。
最后加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。