砂锅麻辣粉是一道具有四川特色的美食,以其麻辣鲜香的口感而受到人们的喜爱。下面是砂锅麻辣粉的做法:
所需材料:
- 粉丝:200克
- 豆芽:100克
- 青菜:适量
- 豆腐皮:适量
- 鸡胸肉:100克
- 葱、姜、蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 郫县豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 食盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法:
准备好所有食材,鸡胸肉切成薄片,豆腐皮切成宽条,葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段,豆芽和青菜洗净备用。
烧一锅热水,将粉丝放入锅中煮熟,捞出备用。
烧一锅热水,将豆芽、豆腐皮、青菜分别焯水,捞出备用。
烧一锅热水,将鸡胸肉片放入锅中焯水,捞出备用。
砂锅加热,倒入适量的食用油,放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段和花椒粒炒香。
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入焯水过的鸡胸肉片,翻炒均匀。
加入生抽、蚝油、食盐、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀。
将煮好的粉丝、豆芽、豆腐皮、青菜放入砂锅中,翻炒均匀,让粉丝充分吸收锅中的汤汁。
最后撒上葱花,砂锅麻辣粉就做好了。可以趁热享用。