材料: 面粉100克,鸡蛋2个,水150毫升,酱油适量,葱花适量,海苔粉适量。
步骤:
在一个大碗中,将面粉倒入,然后慢慢加入水,边加边搅拌,直到面糊无颗粒,呈流动性。
将鸡蛋打入面糊中,继续搅拌均匀。
热锅凉油,用中小火热锅,然后倒入适量的面糊,迅速摊开。
当面糊开始凝固时,撒上葱花。
当煎饼底部变成金***时,翻面继续煎。
另一面也煎至金***后,取出放在案板上。
在煎饼上均匀涂抹酱油,然后撒上海苔粉。
将煎饼卷起,切成适当的大小即可。
注意事项:
面糊的稀稠度要适中,不能太稀也不能太稠。
煎饼的火候要掌握好,不能太大也不能太小。
煎饼翻面时要轻手轻脚,防止煎饼破损。
涂抹酱油和撒上海苔粉的量可以根据个人口味调整。