青菜肉片是一道非常常见的家常菜,做法简单,营养丰富。下面是青菜肉片的做法:
所需材料:
- 猪肉(瘦肉)200克
- 青菜(如菠菜、小白菜、油菜等)300克
- 生姜1小块
- 大葱1根
- 大蒜2瓣
- 生抽酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽酱油、蚝油、盐、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 青菜洗净,切成适当长度的段。生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
- 烧一锅热水,将腌制好的肉片放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入生姜片、大葱段和大蒜末翻炒出香味。
- 加入青菜段,快速翻炒均匀,使其稍微变软。
- 将焯水后的肉片放入锅中,继续翻炒,让肉片和青菜充分混合。
- 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示:
- 肉片要切薄一些,这样炒出来的肉片更嫩滑。
- 青菜要选择新鲜的,口感更好。
- 如果喜欢口感更脆的青菜,可以将焯水后的青菜过一下凉水,再进行炒制。