新鲜面条鱼是一种美味的海鲜,可以用来制作各种菜肴。以下是一种简单的新鲜面条鱼做法:
所需材料:
- 新鲜面条鱼500克
- 大葱1根
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤:
- 准备新鲜面条鱼,去头、去内脏、去鳞,洗净备用。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,花椒备用。
- 烧一锅热水,将面条鱼放入锅中焯水,捞出备用。这一步可以去除鱼腥味。
- 烧一锅热油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。然后放入干辣椒段,炒出红油。
- 加入生姜片、大蒜末翻炒,炒出香味。
- 将焯水过的面条鱼放入锅中,翻炒均匀,让鱼身裹上香料。
- 倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖煮2-3分钟。
- 打开锅盖,加入适量的生抽、蚝油、盐、白糖,翻炒均匀,让鱼身充分吸收调料的味道。
- 最后加入大葱段,翻炒均匀,出锅即可。