凉菜腐竹是一道美味可口的家常菜,制作简单,营养丰富。下面是凉菜腐竹的做法:
所需材料:
- 腐竹:200克
- 黄瓜:1根
- 胡萝卜:1根
- 蒜末:适量
- 生抽:适量
- 香醋:适量
- 香油:适量
- 白糖:适量
- 辣椒油:适量(可选)
- 芝麻酱:适量(可选)
步骤:
- 将腐竹提前用水泡发,泡发至软硬适中即可。泡发好的腐竹切成适当长度的段,备用。
- 黄瓜和胡萝卜洗净,切成细丝。将切好的黄瓜丝和胡萝卜丝放入盘中,撒上适量的盐,拌匀,腌制10分钟,使其出水。然后将腌好的黄瓜丝和胡萝卜丝挤去多余的水分,备用。
- 取一个碗,加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油(如有)、芝麻酱(如有),搅拌均匀,调成汁。
- 将泡发好的腐竹段放入盘中,撒上腌制好的黄瓜丝和胡萝卜丝,再淋上调好的汁,拌匀即可食用。