粉皮大锅菜是一道美味可口的家常菜,其特点是色香味俱佳,营养丰富。下面是粉皮大锅菜的做法:
所需材料:
- 粉皮:200克
- 猪肉:200克(五花肉或者瘦肉均可)
- 白菜:适量
- 豆腐:1块
- 蘑菇:适量
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 大蒜:4瓣
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
做法:
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 白菜洗净切段,豆腐切成厚片,蘑菇洗净切片,葱切段,姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成段。
- 烧一锅热水,将粉皮放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热水,将腌制好的猪肉片放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入葱段、姜片、大蒜末、干辣椒段和花椒粒炒香。
- 加入焯水过的猪肉片,翻炒均匀,加入生抽、老抽、盐和糖调味。
- 加入白菜段、豆腐片和蘑菇片,翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖炖煮5分钟。
- 加入焯水过的粉皮,翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡,出锅即可。