油炸椒盐鸭是一道美味可口的家常菜,制作过程相对简单。以下是油炸椒盐鸭的做法:
所需材料:
- 鸭子1只(约1.5千克)
- 椒盐适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 面粉适量
- 油适量
步骤:
- 准备鸭子:将鸭子宰杀后去毛、去内脏,洗净备用。
- 腌制鸭子:将鸭子放入大碗中,加入适量的葱姜、料酒和生抽,搅拌均匀,腌制约30分钟。
- 裹面粉:将腌制好的鸭子取出,沥干水分,然后均匀地裹上一层面粉。
- 炸鸭子:锅中倒入足够的油,油温烧至五六成热时,将裹好面粉的鸭子放入锅中,用中小火慢慢炸至表面金黄,捞出沥油。
- 复炸:等锅中的油温再次升高后,将炸过一次的鸭子再次放入锅中,用大火快速炸至酥脆,捞出沥油。
- 撒椒盐:将炸好的鸭子放入盘中,撒上适量的椒盐,即可食用。