沙蜇是一种常见的海鲜,口感鲜美,营养丰富。下面是一种简单的做法:
材料: 沙蜇500克,大蒜5瓣,生姜1块,香菜适量,生抽适量,醋适量,白糖适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,食盐适量。
步骤:
- 先将沙蜇用清水浸泡,换水几次,直到水清为止。
- 然后将沙蜇放入开水中焯水,捞出后用冷开水冲洗,沥干水分。
- 大蒜剁成蒜蓉,生姜切成姜末,香菜切成段。
- 在碗中加入生抽、醋、白糖、辣椒粉、花椒粉、食盐,搅拌均匀,制成调料汁。
- 将沙蜇放入盘中,撒上蒜蓉、姜末,倒入调料汁,撒上香菜段。
- 锅中加水烧开,放入蒸架,将沙蜇放入蒸锅中,用大火蒸5分钟即可。
注意事项:
- 沙蜇在处理时要注意安全,避免被刺伤。
- 沙蜇在焯水时要注意时间,不要过长,以免影响口感。
- 沙蜇在蒸制时要用大火,以保持其鲜美的口感。