材料:
- 2杯面粉
- 2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯黄油,室温软化
- 1杯糖
- 2个大鸡蛋
- 1茶匙香草精
步骤:
预热烤箱至350°F(175°C)。在一个9英寸的圆形蛋糕模具中涂抹一层黄油或喷上一些烹饪喷雾。
在一个大碗中,将面粉、泡打粉和盐混合在一起。搅拌均匀。
在另一个大碗中,用电动搅拌器将黄油和糖搅拌在一起,直到混合物变得轻盈和蓬松。
逐个加入鸡蛋,每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀。然后加入香草精,再次搅拌均匀。
将干混合物逐渐倒入湿混合物中,使用橡皮刮刀轻轻拌匀,直到所有的干混合物都被湿润。不要过度搅拌。
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中,用橡皮刮刀平整表面。
将蛋糕模具放入预热好的烤箱中,烘烤约30-35分钟,或者直到蛋糕完全熟透,插入牙签后牙签能够干净地拔出。
取出烤好的蛋糕,放在冷却架上完全冷却。
你可以选择在蛋糕上撒上一些糖粉或者涂上一层糖霜来装饰。
现在,你就可以享受自制的岩石蛋糕了!