小鱼锅贴是一道美味的家常菜,主要原料是小鱼和面粉。下面是制作小鱼锅贴的详细步骤:
所需材料:
- 小鱼500克
- 面粉500克
- 水适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
- 准备小鱼,去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
- 将小鱼切成小块,用料酒、盐、生抽腌制10分钟。
- 准备面团,将面粉倒入大碗中,慢慢加入水,边加边搅拌,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发10分钟。
- 将醒发好的面团擀成长条,切成小剂子。
- 取一个面剂子,用擀面杖擀成薄饼。
- 在薄饼上放入腌制好的小鱼块,撒上葱花、姜末、胡椒粉,再淋上一些生抽和蚝油。
- 将薄饼对折,捏紧边缘,使小鱼馅料被封在饼内。
- 锅中加入适量的油,烧热后,将小鱼锅贴放入锅中,用中小火煎至两面金黄。
- 煎好的小鱼锅贴出锅,趁热食用。