马蹄鲍是一种高档海鲜,其肉质鲜美、口感细腻。以下是一道简单的马蹄鲍的做法:
所需材料:
- 马蹄鲍(已处理好的)8只
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒各适量
- 蚝油、鲍汁各适量
- 白糖、盐、胡椒粉各适量
- 水淀粉适量
- 青红椒丝、香菜末适量
步骤:
- 将马蹄鲍洗净,用刀背敲打几下,使其更容易入味。
- 葱姜蒜切末备用。
- 烧一锅热水,将马蹄鲍放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入葱姜蒜末炒香。
- 加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鲍汁,搅拌均匀。
- 加入适量的白糖、盐、胡椒粉调味,煮沸后转小火炖煮5分钟,让鲍鱼充分吸收汤汁。
- 将马蹄鲍放入锅中,翻煮均匀,让鲍鱼裹上汤汁。
- 倒入水淀粉,轻轻翻煮,使汤汁变得浓稠。
- 最后撒上青红椒丝和香菜末,出锅即可。
温馨提示:
- 马蹄鲍已经处理好,无需再进行繁琐的处理。
- 马蹄鲍炖煮的时间不宜过长,否则肉质会变得很硬。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的比例。