锅载是一种传统的中国菜肴,通常由肉类、蔬菜和调料组成。以下是制作锅载的一般步骤:
材料:
- 500克猪肉(可以选用瘦肉或五花肉)
- 200克土豆
- 1个胡萝卜
- 1个洋葱
- 3瓣大蒜
- 适量生姜
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白胡椒粉
- 适量食用油
步骤:
- 将猪肉切成块状,用开水焯水去腥。捞出备用。
- 土豆、胡萝卜、洋葱切成块状,大蒜和生姜切末备用。
- 热锅冷油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入猪肉块煸炒至变色。
- 加入适量料酒炒匀。
- 加入土豆块、胡萝卜块和洋葱块翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
- 加入适量清水,水量要稍微多一些,大约能盖过所有食材。
- 大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到肉和蔬菜都变软烂。
- 最后根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量,翻炒均匀即可。