头发菜是一种营养丰富的海藻,常被用来做汤或凉拌。以下是头发菜的做法:
材料:
- 头发菜50克
- 鸡蛋2个
- 豆腐1块
- 青菜适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、香油适量
步骤:
- 将头发菜用清水浸泡30分钟至软化,洗净沥干备用。
- 豆腐切成小块,青菜洗净切段备用。
- 锅中加水烧开,放入豆腐和青菜焯水,捞出备用。
- 另起锅热油,加入葱姜蒜爆香。
- 加入头发菜翻炒均匀,加入适量清水煮沸。
- 打入鸡蛋搅拌均匀,加入豆腐和青菜继续煮开。
- 最后加入适量盐、鸡精调味,淋上香油即可。
温馨提示:
- 头发菜要提前泡软,否则口感不佳。
- 煮头发菜时不要加盖,以免溢出来。
- 如果喜欢更清爽的口感,可以将头发菜过一下凉水后再烹饪。