秘制牛骨是一道美味可口的菜肴,其特点是汤浓味美,营养丰富。下面是秘制牛骨的做法:
所需材料:
- 牛骨500克
- 大葱1根
- 生姜1块
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
- 香葱适量
- 蒜末适量
- 辣椒粉适量(可选)
做法:
将牛骨放入清水中浸泡30分钟,去除血水。然后将牛骨捞出,用清水冲洗干净。
锅中加入足够的水,放入牛骨,大火烧开。烧开后,捞出牛骨,用温水冲洗干净。
锅中加入适量的水,放入洗净的牛骨,大火烧开。烧开后,转小火炖煮30分钟,期间要不断撇去浮沫。
大葱切段,生姜切片。炖煮30分钟后,将大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉加入锅中,继续炖煮60分钟。
60分钟后,关火,捞出大葱和生姜。将炖好的牛骨汤过滤一下,去掉杂质。
将过滤好的牛骨汤倒回锅中,大火烧开。烧开后,转小火炖煮30分钟,让汤更加浓郁。
汤炖好后,关火,撒上香菜、香葱、蒜末和辣椒粉(可选),即可食用。