牛尾鲅鱼是一道以牛尾和鲅鱼为主要食材的美食,其特点是肉质鲜嫩、味道鲜美。下面是牛尾鲅鱼的做法:
所需材料:
- 牛尾:500克
- 鲅鱼:500克
- 大葱:1根
- 生姜:1块
- 大蒜:5瓣
- 香菜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 油:适量
步骤:
- 将牛尾洗净,切成段,用开水焯水去腥备用。
- 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净切段备用。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,香菜切碎备用。
- 烧一锅热水,放入牛尾段,加入料酒,大火烧开后转小火炖煮30分钟,捞出备用。
- 锅中加入适量油,放入生姜片、大蒜末炒香。
- 加入牛尾段,翻炒均匀,加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉调味,炒匀。
- 加入鲅鱼段,翻炒均匀,盖上锅盖,中火焖煮10分钟。
- 打开锅盖,加入大葱段,翻炒均匀,再盖上锅盖焖煮5分钟。
- 最后撒上香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
牛尾鲅鱼做法简单,营养丰富,适合家庭聚餐时制作。