将军鸡是一道传统的川菜,以鸡肉为主料,配以多种调料和蔬菜烹制而成。下面是将军鸡的做法:
所需材料:
- 鸡腿肉500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤: 1.将鸡腿肉切成块状,用料酒、盐、生抽、老抽腌制20分钟。 2.将葱姜蒜切末备用,干辣椒剪成小段备用。 3.热锅凉油,放入花椒和干辣椒煸炒出香味。 4.加入葱姜蒜末翻炒均匀。 5.将腌制好的鸡肉块放入锅中,翻炒至变色。 6.加入适量的水,煮开后转小火炖煮10分钟。 7.加入盐、糖、鸡精调味,再加入一些水淀粉勾芡即可。
温馨提示: 1.鸡肉可以用鸡胸肉或整只鸡代替。 2.可以根据个人口味调整辣度和咸淡程度。