耗油虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴,其特点是色香味俱佳,口感鲜美。下面是一份简单的耗油虾做法:
所需材料:
- 大虾500克
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 小葱2根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 蚝油2汤匙
- 白糖1茶匙
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
准备大虾,剪去虾须、虾脚和虾头上的长角,用刀从背部切开,去掉虾线。然后将虾洗净,沥干水分备用。
生姜切片,大蒜切末,小葱切段备用。
烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
加入处理好的大虾,翻炒至虾变色。
加入料酒、生抽、蚝油、白糖,翻炒均匀,让虾充分吸收调料的味道。
加入小葱段,继续翻炒均匀。
最后加入适量的水淀粉,翻炒均匀,使菜肴更加美观可口。
炒至汤汁变稠,大虾熟透即可出锅装盘。