材料: 大虾500克,咖喱块100克,洋葱1个,蒜瓣3个,生姜1块,椰浆200毫升,橄榄油适量,盐适量,糖适量,水淀粉适量。
步骤:
- 大虾去壳去肠线,洗净备用。洋葱切丁,蒜瓣和生姜切片。
- 热锅冷油,放入洋葱丁、蒜片和姜片炒香。
- 加入咖喱块,小火慢慢炒化。
- 加入大虾,翻炒均匀,让虾肉充分吸收咖喱的味道。
- 加入椰浆,调入适量的盐和糖,大火烧开后转小火慢慮15分钟。
- 15分钟后,用筷子插入大虾,如果能轻易插入,说明大虾已经熟透。
- 最后用水淀粉勾芡,搅拌均匀,出锅即可。
注意事项:
- 咖喱块的选择可以根据个人口味,有甜咖喱和辣咖喱可选。
- 咖喱不宜炒得过久,否则会糊掉,影响口感和颜色。
- 椰浆可以增加咖喱的浓郁度和香味,如果没有椰浆,也可以用牛奶代替。