牛筋头是一道非常美味的菜肴,下面是一份简单的牛筋头做法:
所需材料:
- 牛筋头500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒5个
- 花椒1茶匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
- 油适量
步骤:
- 将牛筋头洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮30分钟,捞出备用。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段,备用。
- 烧一锅热水,将煮好的牛筋头放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入花椒粒炒香,捞出丢弃。
- 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。
- 加入焯水后的牛筋头,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、适量的盐和糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直到牛筋头变软糯,汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。