鸡仔胎是一道传统的广东小吃,主要原料是鸡蛋和瘦肉。以下是制作鸡仔胎的步骤:
所需材料:
- 鸡蛋2个
- 瘦肉100克
- 淀粉适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 葱花适量
- 油适量
步骤:
- 将瘦肉切成小块,加入盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
- 将鸡蛋打入碗中,加入适量淀粉搅拌均匀。
- 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色。
- 将鸡蛋液倒入锅中,用筷子迅速搅拌,使鸡蛋和瘦肉均匀混合。
- 加入适量的水,煮开后转小火继续煮约2分钟,直到汤汁浓稠。
- 撒上葱花即可食用。
注意事项:
- 瘦肉要切成小块,这样更容易入味。
- 鸡蛋液中加入适量淀粉可以使鸡仔胎更加嫩滑。
- 煮的时候要用小火,避免煮糊。