藕冷菜是一道非常清爽的凉菜,适合夏天食用。下面是藕冷菜的做法:
材料:
- 藕:1根
- 胡萝卜:1根
- 黄瓜:1根
- 红椒:适量
- 大蒜:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 白糖:适量
- 盐:适量
- 香油:适量
步骤:
- 将藕切成薄片,胡萝卜和黄瓜切成细丝,红椒切成小块,大蒜切末备用。
- 将藕片放入开水中焯水,焯水的目的是去除藕片的淀粉,使其更加爽脆。焯水时间不宜过长,大约1-2分钟即可。
- 将焯水后的藕片过冷水,使其更加凉爽。
- 将胡萝卜丝、黄瓜丝、红椒块、蒜末放入碗中,加入适量的酱油、醋、白糖、盐和香油,搅拌均匀。
- 将调好味的蔬菜倒入装有藕片的大碗中,轻轻拌匀即可。
- 将藕冷菜放入冰箱冷藏片刻,使其更加凉爽可口。