凉拌串串是一道非常受欢迎的小吃,其制作方法简单,口感鲜美。以下是凉拌串串的做法:
所需材料:
- 串串(可以根据个人口味选择肉类、蔬菜等)
- 大蒜
- 生姜
- 香菜
- 葱
- 花椒
- 干辣椒
- 生抽
- 香醋
- 白糖
- 盐
- 食用油
步骤:
- 准备串串:将肉类、蔬菜等串在竹签上,备用。
- 准备调料:将大蒜剁成蒜末,生姜切成姜末,香菜切成段,葱切成葱花,备用。
- 烧一锅热水,将串串放入锅中焯水,捞出沥干水分,备用。
- 准备炒锅,倒入适量的食用油,油热后加入花椒和干辣椒炒香,捞出丢弃。
- 在炒锅中加入蒜末、姜末翻炒出香味,然后加入生抽、香醋、白糖、盐,翻炒均匀,煮沸后关火,制成调料汁。
- 将焯水后的串串放入一个大碗中,倒入调料汁,拌匀,让串串充分吸收调料汁的味道。
- 最后撒上葱花和香菜段,拌匀即可。