辣子肉片是一道非常受欢迎的川菜,下面是一份详细的辣子肉片做法视频教程:
材料:
- 猪肉(瘦肉)200克
- 干辣椒50克
- 花椒10克
- 大葱1根
- 生姜1小块
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油1汤匙
- 老抽酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽酱油、料酒和淀粉拌匀,腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段,花椒用清水浸泡备用。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
- 烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入花椒炒香,捞出花椒备用。
- 锅中再加入干辣椒段,用小火慢慢炒香,注意不要炒糊。
- 加入生姜片、大蒜末和葱段一起翻炒出香味。
- 加入腌制好的猪肉片,大火快速翻炒至肉片变色。
- 加入生抽酱油、老抽酱油、白糖和盐,继续翻炒均匀,让肉片充分吸收调料的味道。
- 最后加入炒香的花椒,翻炒均匀即可出锅。
辣子肉片做法视频教程到此结束,你可以根据这个教程尝试自己动手做一道美味的辣子肉片。祝你烹饪成功!