凉拌蚕豆是一道简单又美味的凉菜,适合夏天食用。以下是凉拌蚕豆的做法:
所需材料:
- 蚕豆500克
- 大蒜3瓣
- 生抽酱油1汤匙
- 香醋1汤匙
- 白糖1茶匙
- 辣椒油1茶匙(可根据口味增减)
- 芝麻油1茶匙
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 鸡精适量(可选)
步骤:
将蚕豆放入锅中,加入足够的水,煮至蚕豆熟透,捞出放入冷水中过凉,然后沥干水分备用。
大蒜剁成蒜末,放入一个小碗中。
在蒜末中加入生抽酱油、香醋、白糖、辣椒油、芝麻油、盐、花椒粉和鸡精(如使用),搅拌均匀,制成调料汁。
将煮熟的蚕豆放入一个大碗中,倒入调料汁,用手抓拌均匀,让蚕豆充分吸收调料汁的味道。
拌匀后,将凉拌蚕豆放入冰箱冷藏约30分钟,让味道更加入味。
取出冷藏好的凉拌蚕豆,即可享用。