金龙鱼胶是一种以金龙鱼为主要原料制作的美食,口感鲜美,营养丰富。下面是金龙鱼胶的做法:
所需材料:
- 金龙鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 蚝油适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 油适量
步骤:
- 将金龙鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
- 在金龙鱼两面切上花刀,便于入味。
- 将金龙鱼放入盘中,加入适量的料酒、姜片、葱段,腌制10分钟。
- 锅中加入适量的油,烧热后加入腌制好的金龙鱼,两面煎至微***,捞出备用。
- 锅中留底油,加入姜片、葱段炒香,然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖,翻炒均匀。
- 将煎好的金龙鱼放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让金龙鱼充分入味。
- 最后加入适量的盐调味,用水淀粉勾芡,收汁即可。
温馨提示:
- 金龙鱼胶的烹饪时间不宜过长,以免鱼肉变老。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的比例。