蒲菜蛋是一道简单又美味的家常菜,主要食材有蒲菜和鸡蛋。以下是蒲菜蛋的做法:
所需材料:
- 蒲菜:200克
- 鸡蛋:3个
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:2瓣
- 食盐:适量
- 生抽:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
准备食材:将蒲菜洗净,切成段;鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;葱切末,姜切片,蒜切末备用。
烧一锅热水,将蒲菜放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出沥干水分备用。
烧一锅热油,将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,用铲子轻轻搅拌,使鸡蛋液凝固成小块状,然后盛出备用。
锅中再加入适量的食用油,放入葱末、姜片、蒜末炒香。
加入焯好水的蒲菜,翻炒均匀,加入适量的食盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀。
最后将炒好的鸡蛋块放入锅中,翻炒均匀,让蒲菜和鸡蛋充分融合。
炒至汤汁收干,出锅即可。
这道蒲菜蛋色香味俱佳,营养丰富,非常适合家庭制作。