鲤鱼海带汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜。以下是制作鲤鱼海带汤的做法:
所需材料:
- 鲤鱼1条(约500克)
- 海带50克
- 大葱1根
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后切成段。海带提前用水泡发,洗净后切成段。大葱切段,生姜切片,大蒜切末。
烧一锅热水,将鲤鱼段放入锅中焯水,去除血水和腥味。捞出备用。
烧一锅热油,放入生姜片、大蒜末炒香,然后加入大葱段翻炒。
炒出香味后,加入鲤鱼段,翻炒均匀,然后加入适量的料酒去腥。
加入足够的热水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟,让鲤鱼充分炖煮入味。
10分钟后,加入海带段,继续炖煮10分钟,让海带充分吸收鱼的鲜味。
最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,煮沸后即可关火。
将鲤鱼海带汤倒入碗中,热气腾腾的美味鲤鱼海带汤就做好了,可以享用了。