糖醋虾子是一道非常受欢迎的中式菜肴,其特点是色香味俱佳,酸甜可口。下面是糖醋虾子的做法:
所需材料:
- 虾子:500克(中等大小)
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 大蒜:适量
- 干辣椒:适量(可根据口味添加)
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白砂糖:适量
- 白醋:适量
- 盐:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
做法:
准备虾子:将虾子剪去虾须、虾脚和虾头上的尖刺,然后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
准备配料:生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。
加入虾子,翻炒至虾子变色,表面微红。
加入生抽、老抽、白砂糖、白醋和适量的盐,翻炒均匀,让虾子充分吸收调料的味道。
加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮5-8分钟,让虾子更加入味。
最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁变得浓稠。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可出锅装盘。
糖醋虾子做好了,可以趁热享用。这道菜色香味俱佳,酸甜可口,非常适合家庭聚餐时做。