蒿菜凉拌是一道简单又美味的家常菜,以下是制作蒿菜凉拌的做法:
所需材料:
- 蒿菜 500克
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 辣椒油 适量(可选)
步骤:
- 将蒿菜洗净,放入沸水中焯水,大约1-2分钟,捞出后过冷水,沥干水分备用。
- 大蒜剁成蒜末,备用。
- 在一个碗中,加入生抽、香醋、香油、食盐、白糖,搅拌均匀,制成调料汁。
- 将焯好水的蒿菜放入一个大碗中,倒入调料汁,加入蒜末,拌匀。
- 如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒油,再次拌匀。
- 让蒿菜腌制10-15分钟,入味后即可食用。