鳝鱼焖黄瓜是一道美味可口的家常菜,以其鲜美的口感和丰富的营养受到了许多人的喜爱。这道菜的做法简单易学,适合各个年龄段的人食用。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的鳝鱼焖黄瓜吧!
首先,我们需要准备以下食材:
- 鳝鱼 200克
- 黄瓜 2根
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 蒜瓣 3个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 细砂糖 1茶匙
- 料酒 2汤匙
- 清水 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
接下来,我们开始制作鳝鱼焖黄瓜的过程:
步骤1:处理食材
- 将鳝鱼宰杀、去头、去内脏、去鳞片,然后洗净备用。
- 将黄瓜洗净,切成段;姜切片;大葱切段;蒜瓣拍碎备用。
步骤2:炒香调料
- 在锅中加入适量的食用油,油热后加入姜片、葱段和蒜瓣,翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽、细砂糖和料酒,翻炒均匀,煮至糖溶化。
步骤3:焖煮鳝鱼和黄瓜
- 将处理好的鳝鱼放入锅中,用中小火将鳝鱼两面煎至微黄。
- 加入切好的黄瓜段,翻炒均匀,让黄瓜充分吸收调料的味道。
- 加入适量的清水,水量要没过食材。大火烧开后转小火慢慢炖煮,约15-20分钟。
- 最后加入适量的盐调味,根据个人口味调整。
- 用大火收汁,待汤汁浓稠时即可关火,盖上锅盖焖2分钟入味。
步骤4:出锅装盘
- 将焖好的鳝鱼和黄瓜盛入盘中,撒上葱花点缀。
- 这道美味的鳝鱼焖黄瓜就完成啦!趁热享用吧!
温馨提示:
- 鳝鱼最好选择活体,这样烹饪出来的口感更佳。如果购买的是冷冻鳝鱼,请先解冻再进行烹饪。