潮汕菜脯的做法
潮汕菜脯是一种传统的潮汕美食,以其独特的口感和风味而闻名。下面是一种简单易学的潮汕菜脯制作方法,让你在家也能品尝到正宗的潮汕味道。
材料:
- 500克瘦肉
- 2片姜
- 2颗蒜头
- 1小勺盐
- 1小勺糖
- 1小勺五香粉
- 1小勺白胡椒粉
- 1小勺料酒
- 1大勺生抽
- 1大勺老抽
- 适量的水
步骤:
1.将瘦肉切成薄片,用刀背轻轻拍打几下,使其更加松软。然后加入适量的盐、糖、五香粉、白胡椒粉、料酒和生抽,搅拌均匀腌制30分钟左右。
2.将姜和蒜头切成末备用。
3.将腌制好的瘦肉放入锅中,加入足够的水,水量要稍微多一些,以便于煮熟后能够得到浓郁的味道。加入姜末和蒜头末,煮开后转小火慢慢炖煮约1小时左右。期间需要不断翻动肉块,以免糊底。
4.当肉变得非常软烂时,加入老抽调色,再继续炖煮5分钟左右即可关火。
5.将炖好的肉块捞出来晾凉,然后放入干净的玻璃瓶中密封保存。这样做可以让菜脯更加入味,并且可以保持较长时间的新鲜度。
6.食用时可以直接当做零食或者配菜享用,也可以用来炒饭或者做汤底等等。
温馨提示:在制作过程中要注意火候的掌握,以免过度煮烂或者不熟。另外,如果你喜欢口感更酥脆一些的话,可以在最后一步将菜脯放入烤箱中烘烤10分钟左右即可。