在中国的饮食文化中,清蒸鱼是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅口感鲜美,而且营养丰富。今天,我们就来详细解析一下清蒸鱼的做法,让你也能在家轻松做出这道美味佳肴。
准备材料
- 新鲜的草鱼1条(约500克)
- 生姜3片
- 葱2根
- 大蒜3瓣
- 生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉适量
- 香菜适量
制作步骤
第一步:处理鱼
- 将鱼洗净,去掉内脏和鳞片,用刀在鱼身上划上几刀,方便入味。
- 在鱼身上撒上适量的盐,腌制10分钟。
第二步:准备蒸锅
- 在锅中加水烧开,然后放入蒸格。
- 将腌制好的鱼放在蒸格上,鱼肚朝下。
- 在鱼身上铺上切好的姜片、葱段和蒜瓣。
第三步:蒸制鱼
- 将蒸锅盖上,大火烧开水后转中火,蒸8-10分钟。
- 关火后,让鱼在锅中静置5分钟,再取出。
第四步:调味
- 在一个小碗中调制生抽、料酒、糖、胡椒粉和香醋的混合液。
- 将调好味的汁均匀地倒在鱼身上。
- 最后撒上切好的香菜即可。
小贴士
- 选择草鱼时,要选肉质饱满、眼珠突出的活鱼。
- 蒸鱼时,水一定要烧开后再放入蒸格,这样可以保证鱼肉更加鲜嫩。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。