在中国的饮食文化中,煲汤是一种常见的烹饪方式,而排骨芥菜煲则是其中一道经典的家常菜。这道菜以其鲜美的口感和营养价值受到了广大食客的喜爱。下面,就让我们一起来学习如何制作这道美味的排骨芥菜煲吧!
首先,我们需要准备以下食材:
- 猪排骨500克
- 芥蓝200克
- 白萝卜100克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 食盐适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
接下来,我们将开始制作排骨芥菜煲的过程:
步骤1:准备食材
- 将猪排骨洗净,切成适当大小的块状;
- 芥蓝洗净,切成段状;
- 白萝卜去皮,切成片状;
- 生姜切片;
- 大葱切段。
步骤2:烧一锅热水,将排骨焯水去腥味
- 在锅中加入足够的水,将排骨放入锅中;
- 加入一块生姜,一片大葱,适量的料酒,用中小火煮沸;
- 用漏网捞出排骨,用清水冲洗干净备用。
步骤3:炒香调料
- 在锅中加入适量的食用油,将生姜片和大葱段爆香;
- 加入排骨块,翻炒至表面微黄;
- 加入适量的食盐和胡椒粉,继续翻炒均匀。
步骤4:加入芥蓝和白萝卜,炖煮40分钟
- 将芥蓝段和白萝卜片放入锅中;
- 加入足够的水,水量要没过食材;
- 用中小火炖煮40分钟,直到芥蓝熟透、白萝卜变软。
步骤5:出锅装盘
- 最后撒上一些葱花作为点缀;
- 用筷子夹起一块排骨和一片芥蓝,品尝一下味道是否满意;
- 如果觉得味道可以,就可以将排骨芥菜煲盛入碗中,趁热享用了。
排骨芥菜煲是一道色香味俱佳的家常菜,不仅美味可口,而且营养丰富。排骨富含蛋白质、钙质等营养成分,有助于增强体质;芥蓝则富含维生素C、膳食纤维等营养素,有助于提高免疫力。这道菜的做法简单易学,快来尝试一下吧!