您好!麻辣鱼火锅是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一个简单的麻辣鱼火锅家常做法:
- 准备材料:鱼片、豆腐、蘑菇、粉丝、白菜、芹菜、姜片、蒜片、干辣椒、花椒等。
- 将鱼片用盐、料酒、淀粉拌匀腌制半小时左右待用。
- 热锅凉油,放入姜片和蒜片爆香,加入干辣椒和花椒继续翻炒。
- 加入豆瓣酱和小火慢炒,最后加入生抽泡菜泡辣椒之类一起炒至香气扑鼻。
- 加入大约2升水,同时加入鸡精一起熬汤,水开之后小火熬约10分钟左右。
- 熬好汤后开大火,先放入豆腐魔芋土豆之类配菜,同时放入鱼头鱼排骨之类,定时器开启6分钟,同时将鱼片均匀铺放到锅里表层各个角落,再撒上芹菜段即可上桌。