您好!以下是一些鳗鱼苗的做法:
香炸鳗鱼苗:将鳗鱼苗洗净,滤水后用厨房纸吸干,加淀粉和葱蒜沫。倒点味极鲜和料酒,主要为了提味和祛腥,拌匀。油锅烧热,下苗(切记要一根一根下),炸至金***捞出沥油即可。
清蒸鳗鱼:将杀好的鳗鱼用白醋搓洗,去掉鱼身上的粘液,顺便把鱼内里洗干净。然后在鱼身上切几刀,放入葱姜丝、料酒、盐、生抽、老抽、香油、味精等调料拌匀腌制半小时左右。锅中放水烧开后,将腌好的鳗鱼放入锅中大火蒸8-10分钟即可。
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