泰国鸡脚是一道非常受欢迎的泰国菜,其特点是酸辣可口,口感爽滑。以下是泰国鸡脚的做法:
所需材料:
- 鸡脚 500克
- 大蒜 3瓣
- 辣椒 2个(可根据口味增减)
- 青柠 2个
- 鱼露 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 香菜 适量
- 花生碎 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
将鸡脚洗净,剪去指甲,用刀背敲打鸡脚,使其更容易入味。然后将鸡脚放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火煮20分钟,捞出备用。
在一个小碗中,将鱼露、糖、盐和水混合均匀,备用。
将大蒜剁成蒜末,辣椒切成小圈,青柠挤出汁。
在一个锅中,加入适量的油,烧热后加入蒜末和辣椒圈,翻炒出香味。
加入煮熟的鸡脚,翻炒均匀,让鸡脚充分吸收锅中的香味。
倒入之前调好的鱼露汁,继续翻炒,让鸡脚充分吸收鱼露的味道。
当鸡脚变得稍微有点干时,加入青柠汁,翻炒均匀。
最后撒上香菜和花生碎,翻炒均匀即可出锅。
将泰国鸡脚盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少2小时,让其更加入味。食用时可撒上一些香菜和花生碎增加口感。