蒿粑是一道传统的中国小吃,主要原料为蒿菜和米粉。下面是蒿粑的制作方法:
所需材料:
- 蒿菜500克
- 糯米粉200克
- 水适量
- 食盐、食用油适量
步骤:
- 将蒿菜洗净,切成小段备用。
- 将糯米粉倒入一个大碗中,慢慢加入适量的水,边加边搅拌,使糯米粉充分吸收水分,揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布,醒发10分钟。
- 锅中加入适量的水,烧开后加入切好的蒿菜,焯水1-2分钟,捞出备用。
- 将醒发好的糯米面团分成若干小份,搓成圆球状。
- 将一个糯米球压扁,放入适量的焯好水的蒿菜,包好捏紧口子,再搓成圆形。
- 锅中加入适量的水,烧开后将包好的蒿粑放入锅中,用中小火煮8-10分钟,直到蒿粑浮起来。
- 捞出煮好的蒿粑,放入准备好的盘子里,撒上适量的食盐和食用油,即可食用。