悬浮蛋糕是一种非常有趣的甜点,它的外观看起来像是漂浮在空中一样。以下是制作悬浮蛋糕的步骤:
材料:
- 200克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 150克细砂糖
- 120毫升牛奶
- 50毫升植物油
- 1茶匙香草精
步骤:
- 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。在一个大碗中,将蛋黄和细砂糖搅拌均匀,直到颜色变浅。
- 加入牛奶、植物油和香草精,继续搅拌至混合均匀。
- 在另一个干净的大碗中,将低筋面粉过筛,然后慢慢地倒入蛋黄混合物中,一边倒一边搅拌,直到没有干粉状。
- 将蛋白放入干净的打蛋器中,用低速打发至起泡。逐渐加入剩余的细砂糖,继续打发至硬性发泡。
- 将打发的蛋白分三次倒入蛋黄面糊中,每次倒入后用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀,直到完全混合。
- 将面糊倒入一个已经涂抹了油的烤盘中,轻轻晃动烤盘,使面糊均匀分布。
- 预热烤箱至180摄氏度(350华氏度)。将烤盘放入烤箱中,烤约25-30分钟,或者直到蛋糕表面呈金***。
- 取出烤盘,让蛋糕在烤盘中稍微冷却一会儿,然后用刀子沿着烤盘的边缘轻轻地切割蛋糕,使其与烤盘分离。
- 将蛋糕倒扣在一个平底容器上,让它完全冷却。
- 悬浮蛋糕可以切成小块或圆形,用奶油或水果装饰即可享用。