潮汕面包,又称潮州面包,是广东省潮汕地区的一种传统面点。它的特点是外皮酥脆,内部松软,口感独特。下面是潮汕面包的做法:
材料:
- 高筋面粉500克
- 酵母粉5克
- 白糖50克
- 水适量
- 油适量
- 盐适量
步骤:
将高筋面粉、酵母粉、白糖混合在一起,慢慢加入水,揉成一个光滑的面团。注意不要一次加太多水,以免面团过于稀软。揉好的面团盖上湿布,放在温暖的地方发酵约1小时,直到面团体积膨胀至原来的两倍。
发酵好的面团取出,揉搓几下,排出多余的气泡。然后将面团分成若干小份,每份约50克。将每份面团擀成长条形,然后卷起,放入烤盘上。
在烤箱中放置一碗热水,以保持烤箱内的温度和湿度。将烤盘放入烤箱中,再次发酵约30分钟,直到面团体积膨胀至原来的两倍。
发酵好的面团取出,用刀在表面划几道口子,刷上一层薄薄的油。预热烤箱至180摄氏度,将烤盘放入烤箱中,烤约20-25分钟,直到面包表面呈金***。
烤好的潮汕面包取出,稍微放凉后即可食用。潮汕面包可以单独食用,也可以搭配豆浆、牛奶等饮品。