麻油猪腰是一道美味的中式菜肴,具有滋补肾脏、强身健体的功效。以下是麻油猪腰的做法:
所需材料:
- 猪腰子 2个
- 生姜 1块
- 葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 麻油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
将猪腰子剖开,去掉中间的白色筋膜,然后切成薄片。用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,去腥味。
生姜切片,葱切段,大蒜切末。
烧一锅热水,将腌制好的猪腰片放入锅中焯水,捞出备用。这样可以去除猪腰子的腥味和多余的油脂。
烧一锅热油,放入生姜片、葱段、大蒜末炒香。
加入焯水后的猪腰片,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加美观可口。
最后淋上麻油,翻炒均匀即可出锅。