豆腐竹是一道以豆腐为主要原料,加入竹笋、香菇等食材烹制而成的美食。下面是豆腐竹的做法:
所需材料:
- 豆腐 300克
- 竹笋 100克
- 香菇 5-6朵
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
准备食材:豆腐切成厚片,竹笋去皮切片,香菇洗净去蒂切片,葱切段,姜切片,蒜切末。
烧一锅热水,将豆腐片放入热水中焯水,去除豆腐腥味。焯好的豆腐捞出备用。
烧一锅热油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。
加入竹笋片和香菇片翻炒均匀,炒至竹笋变软。
倒入生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,让食材充分吸收调料的味道。
加入适量的水,大火烧开后转中小火炖煮5分钟,让竹笋和香菇更入味。
将焯好水的豆腐片放入锅中,轻轻翻炒,让豆腐片与锅中的食材混合均匀。
根据个人口味,加入适量的盐和糖调味。
最后加入水淀粉勾芡,让锅中的汤汁变得浓稠。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可关火。